به نقل از «اقتصاد آنلاین»

طرز تهیه چلو گوشت رستورانی + همه ترفندهای خوشمزه شدن چلو گوشت

تاریخ انتشار: ۲ آبان ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۶۲۵۶۵۸۱

طرز تهیه چلو گوشت مجلسی مواد لازم برای چلو گوشت دستور تهیه چلو گوشت     خرد کردن پیاز     دم کردن زعفران     آماده کردن سیر     خرد کردن گوشت     مزه دار کردن گوشت     افزودن فلفل سیاه     تهیه چلو گوشت     ریختن زردچوبه     اضافه کردن گوشت     افزودن رب گوجه فرنگی     ریختن آب     اضافه کردن چوب دارچین     افزودن سیر     ریختن برگ بو     افزودن نمک     پختن برنج نکات مهم در پخت چلو گوشت

به گزارش اقتصاد آنلاین؛ چلو گوشت غذایی مجلسی است و یکی از انواع غذاهای اعیانی می باشد که برای مهمانی و مجالس مناسب است، بنابراین یادگیری طرز تهیه چلو گوشت خالی از لطف نیست! در این آیتم آموزش آشپزی طرز تهیه چلو گوشت رستورانی را ارائه داده ایم تا این غذای فوق العاده را تهیه کرده و از خوردن آن لذت ببرید.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

طرز تهیه چلو گوشت مجلسی

چلو گوشت رستورانی را با این رسپی که در ادامه می آموزید تهیه کنید و متوجه تفاوت این چلو گوشت با چلو گوشت هایی که پیش از این نوش جان کرده اید، شوید.

مواد لازم برای چلو گوشت

در این زمینه بخوانید؛

طرز تهیه یک کباب رژیمی خوش عطر و لذیذ / فوت و فن خوشمزه شدن کباب

دستور پخت غذاهای دریایی / ترفندهای لذیذ شدن غذاهای دریایی

عصرونه خوشمزه چی بپزیم؟؛ طرز تهیه بیسکوییت دارچینی

گوشت گوسفند    ۹۰۰ گرم

چوب دارچین    ۲ عدد کوچک

برنج    ۸ پیمانه

زعفران    یک پنس

رب گوجه فرنگی    ۴ قاشق غذاخوری

پیاز    ۵ عدد متوسط

سیر    ۴ حبه

برگ بو    ۷ عدد

روغن    به مقدار لازم

آب    ۱۶ لیوان

نمک و زردچوبه    به میزان لازم

فلفل سیاه    به میزان لازم

دستور تهیه چلو گوشت

زمان مورد نیاز: ۳ hours و ۴۰ minutes.

    خرد کردن پیاز

    پیاز را پوست کرده و به شکل نگینی خرد می کنیم.

    دم کردن زعفران

    برای تهیه چلو گوشت، زعفران را به روشی که پیش از این در مینویسم آموزش داده ایم، دم می کنیم تا حسابی رنگ دهد.

    آماده کردن سیر

    سیر ها را فقط پوست کنده و در ظرفی می ریزیم تا برای تهیه چلو گوشت مجلسی حاضر باشد.

    خرد کردن گوشت

    گوشت را به اندازه های کمی کوچکتر تقسیم می کنیم.

    مزه دار کردن گوشت

    با یک قلمو تمام قسمت های گوشت را به زعفران آغشته می کنیم. این کار باعث خوشمزه تر شدن چلو گوشت ساده می شود.

    افزودن فلفل سیاه

    به مقدار دلخواه فلفل سیاه نیز روی گوشت می ریزیم.

    تهیه چلو گوشت

    در قابلمه ای مقداری روغن ریخته و روی حرارت ملایم قرار می دهیم. برای تهیه چلو گوشت، پیاز را در قابلمه ریخته و تفت می دهیم.

    ریختن زردچوبه

    حال زردچوبه را در قابلمه چلو گوشت می ریزیم و به همراه پیاز تفت می دهیم.

    اضافه کردن گوشت

    بعد از زردچوبه، نوبت اضافه کردن گوشت به چلو گوشت می باشد. حال گوشت را می ریزیم و تا زمانی که تغییر رنگ دهد، تفت می دهیم.

    افزودن رب گوجه فرنگی

    رب گوجه فرنگی را به مواد قبلی چلو گوشت اضافه می کنیم و هم می زنیم تا در کنار بقیه مواد تفت بخورد.

    ریختن آب

    آب را می ریزیم و کمی هم می زنیم تا رب و زردچوبه به آب رنگ دهند.

    اضافه کردن چوب دارچین

    در این مرحله از طرز تهیه چلو گوشت و بعد از اینکه آب جوشید، چوب دارچین را می اندازیم.

    افزودن سیر

    سیر را اضافه کرده و هم می زنیم.

    ریختن برگ بو

    برگ بو را به قابلمه چلو گوشت مجالسی اضافه می کنیم تا بوی زهم گوشت از بین برود.

    افزودن نمک

    تقریبا ۱۵ دقیقه مانده به آخر، مقدار لازم نمک را به چلو گوشت اضافه می کنیم.

    پختن برنج

    برنج را نیز به روش دلخواه خودتان طبخ کنید. البته لازم به ذکر است که برای تهیه چلو گوشت مجلسی بهتر است برنج را آبکش کنید تا ظاهر زیباتری داشته باشد.

نکات مهم در پخت چلو گوشت

    برای خوشمزه تر شدن چلو گوشت رستورانی، بهتر است از گوشت گردن یا ماهیچه گوسفندی استفاده کنید و همچنین می توانید گوشت گوساله بریزید.

    لازم است تقریبا ۳ الی ۴ ساعت چلو گوشت بپزد تا گوشت پخته و آب چلو گوشت غلیظ شود.

    می توانید این چلو گوشت را تهیه کرده و با باقالی پلو، پلو زعفرانی، برنج دمی یا شوید پلو نوش جان کنید.

    لازم می دانیم این موضوع را یادآور شویم که چلو گوشت اصلی بدون رب تهیه می شود و شما نیز برای تهیه چلو گوشت ساده بدون رب، کافیست رب گوجه فرنگی را حذف کنید.

    همچنین برای تهیه چلو گوشت دو نفره، همین مقدار مواد اولیه را تقسیم بر ۴ کنید.

    می توانید کمی از زعفران دم کرده را نگه داشته و به همراه نمک به چلو گوشت اضافه کنید.

    در برخی دستور ها مقداری هویج و فلفل دلمه ای را به همراه سیر به چلو گوشت اضافه می کنند البته ما توصیه نمی کنیم زیرا طعم چلو گوشت اصلی را تغییر می دهد.

    برای اینکه چلو گوشت مجلسی چرب و چیلی تر شود، مقداری دنبه را به همراه گوشت در قابلمه بریزید تا در کنار هم بپزند.

    برای اینکه چلو گوشت زودتر آماده شود، زودپز را جایگزین قابلمه کنید؛ البته باید دقت کنید که گوشت نسوزد زیرا در زودپز خیلی زودتر می پزد و ممکن است بسوزد.

    اگر از گوشت گوساله برای تهیه چلو گوشت استفاده می کنید، کمی عصاره قلم یا عصاره گوشت گوسفندی را به آن اضافه کنید.

منبع: minevisam

منبع: اقتصاد آنلاین

کلیدواژه: آشپزی چلو مرغ تهیه چلو گوشت مجلسی طرز تهیه چلو گوشت چلو گوشت اضافه رب گوجه فرنگی چلو گوشت چوب دارچین اضافه کردن کردن گوشت فلفل سیاه خرد کردن برگ بو

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.eghtesadonline.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «اقتصاد آنلاین» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۶۲۵۶۵۸۱ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

آموزش یک مدل نوشیدنی کافی شاپی خوشمزه با طالبی 

فراروـ  اسموتی نوعی نوشیدنی است که از مخلوط میوه و سبزیجات تازه با یخ، آب و مواد شیرین کننده مانند عسل یا شکر تهیه می‌شود. تفاوت اسموتی با آب میوه این است که اسموتی دارای بافت میوه است و آبکی نیست. در فصل تابستان و با گرم شدن هوا آب بدن به خاطر تعریق زیاد کاهش پیدا می‌کند. در این حالت خوردن نوشیدنی‌های خنک و آب‌دار برای رفع عطش و کمبود آب بدن بسیار مفید است. اسموتی به دلیل بافت میوه‌ای که دارد، بسیار مغذی است و علاوه‌بر نوشیدنی یک میان وعده کامل هم محسوب می‌شود. اسموتی موز و طالبی یکی از انواع نوشیدنی‌های کافی شاپی است که با شروع فصل گرما خوردن آن بسیار می‌چسبد و برای کودکان نیز یک نوشیدنی محبوب است. اگر دوست دارید این اسموتی خوشمزه را به راحتی در منزل تهیه کنید، در ادامه این مطلب با آموزش اسموتی موز و طالبی همراه ما باشید.

مواد لازم

طالبی یا ملون: نصف یک عدد
موز: ۱ عدد
بستنی وانیلی: ۱ لیوان
شیر: نصف لیوان
یخ: ۴ تکه کوچک

طرز تهیه

برای درست کردن این اسموتی میوه‌ای خوشمزه ابتدا ملون یا طالبی را پوست و به صورت تکه‌های کوچک خرد کنید. موز را هم به صورت جداگانه پوست کنید و حلقه‌ای برش بزنید. حالا موز و طالبی را به صورت جدا به مدت ۱ ساعت داخل فریزر بگذارید تا یخ ببندد. بعد از این مدت زمان طالبی و موز یخ زده را داخل پارچ مخلوط کن بریزید، سپس بستنی وانیلی، شیر و تکه‌های یخ را به آن اضافه کنید و چند پالس دستگاه را بزنید تا مواد به صورت یکدست با هم مخلوط شوند. حالا شیک خوشمزه‌تان را داخل لیوان مخصوص سرو بریزید و با تکه‌های موز و طالبی دور لیوان را تزیین کنید، نوش جان.

نکات مهم
۱ ـ طالبی سرشار از مواد مغذی است که برای سلامت بدن مفید هستند. طالبی حاوی کربوهیدرات، پروتئین، آب، پتاسیم، کلسیم، آهن، منیزیم، فسفر و روی است. همچنین طالبی دارای ویتامین A، بتاکاروتن، ویتامین B یک، دو، شش، ویتامین C و ویتامین K است. هنگام خرید طالبی برای اینکه بتوانید یک طالبی شیرین و آبدار را تهیه کنید، باید به این نکات توجه داشته باشید:
ـ اگر طالبی شیرین را نزدیک بینی‌تان ببرید و آن را بو کنید، عطر و بوی خوشایندی دارد.
ـ یک طالبی خوب باید پوست زبر داشته باشد.
ـ طالبی خوب و شیرین یا زرد متمایل به سبز است یا زردی کم‌رنگ دارد.
ـ سر طالبی باید نرم‌تر از بدنه باشد. اگر همه قسمت‌های طالبی نرم بود، قطعاً آن طالبی بیش از حد رسیده و ترشیده است.
ـ یک طالبی سالم و شیرین خطوط سبز کم‌رنگ دارد؛ بنابراین اگر خطوط سبز روی پوست تیره‌تر بود، آن طالبی تازه نیست.

۲ ـ بهتر است برای تهیه این اسموتی میوه‌ای از بستنی وانیلی استفاده کنید؛ زیرا سایر بستنی‌ها برای تهیه اسموتی و شیک مناسب نیستند.

۳ ـ این اسموتی را با هر نوع میوه دیگر که دوست دارید هم می‌توانید تهیه کنید.